Общепит в развлекательном центре: прозрачное меню и здоровое питание

Важная составляющая бизнес-плана развлекательного центра — это организация общепита: ведь кафе, ресторан и бар приносят заведению до 50% дохода. Американцы провели интересное исследование пищевых привычек сограждан: люди становятся все «гурманистее» и «гурманистее», тщательно изучают, что лежит у них на тарелке и это надо учитывать при организации ресторана в развлекательном центре. А как обстоят дела в наших широтах? Академия развлечений от VIA Bowling/GAMEPLAY разобралась в этом вопросе и ознакомилась с потребительскими привычками россиян.